芝麻酱の魅力!家庭で作れる中国の調味料と使い方を紹介
中国料理に欠かせない、どこの家庭にもある調味料といえば「芝麻酱」つまり胡麻ペーストです。中国東北地方や華北地方の冬の名物料理「火锅」(huǒguō 寄せ鍋)のタレに使われるので「北酱」(běijiàng)とも呼ばれています。一体どんな風に使われているのでしょうか?芝麻酱の魅力!家庭で作れる中国…
中国料理に欠かせない、どこの家庭にもある調味料といえば「芝麻酱」つまり胡麻ペーストです。中国東北地方や華北地方の冬の名物料理「火锅」(huǒguō 寄せ鍋)のタレに使われるので「北酱」(běijiàng)とも呼ばれています。一体どんな風に使われているのでしょうか?芝麻酱の魅力!家庭で作れる中国…
中国は、世界の中でも一番通勤時間が長い国といわれていますが一つの理由として、すさまじい渋滞が関係しています。決められた時間に目的地に到着するためには、か…
中国語は、日本語や英語に比べて音節の種類が少ない言語であるため、古くから漢詩などで韵を踏むのが割と容易でした。反面、同音異義語が多くあり、わずかな声調の違い…
中国に旅行に行くときには、注意しなければいけないことが幾つかあります。今回はそのあたりのことを取り上げてみたいと思います。中国旅行前に読むべき中…
ここ数回中国政府が実施した教育改革について紹介しています。宿題が減り学生の負担が減りましたが、同時に高校・大学に行ける門は狭められました。今回は双减政策の最後の狙…
大学に行って、よい会社に就職し、安定した生活を送る。多くの親が描いていたこの人生成功ルートが、2021年に採用された新しい教育改革の法律で崩壊しそうなのです。…
中国のお餅「年糕」(niángāo)は白色だけでなく赤色や黄色などもあり、とてもカラフルです。鍋料理やスープ料理、炒め物に使いますが、日本のお餅とは違い…
日本語の「かわいい」は日本語を話さない中国人にもなじみのある語です。昔からある形容詞の「可爱」(kě’ài)で表現したり、音声表記の「卡哇伊」(kǎwāyī)を…
日本麻雀の発音がどれほど中国語の発音と同じなのかを考察しました。今回は本場中国の中国麻雀のルールに注目してみましょう。はたして日本のルールは中国でも通じるの…
リーグ戦も盛り上がり、今や日本でもメジャーな競技となっている麻雀ですが、皆さんご存じの通り、麻雀は中国から来たものです。今回は麻雀で使う呼び方は果たして…
中国語でも英語でも韓国語でも、上手にその国の言語を話すようになった人は「はじめはわからなくてもその言語を聞き流すとよい」といいます。やってみたが、聞き流…
中国西北地区を中心に広く食べられているのが羊肉料理です。とりわけ氷点下10~20度以下の日が続く厳寒の地域では、体を芯から温めてくれるので、冬に欠かせない郷土料…
高らかな声で歌いながら舞う役者が、衣装の袖や扇で顔を隠したほんの一瞬の間に、くま取りを施した面が変わる…。そして数十秒の間にいくつもの面に変わっていく…。…
中国人と一緒に仕事をすると、常識的とは思えないことのばかりです。日本人が最も困るのは「納期」に対する考え方でしょう。中国人は「〇月〇日まで」という納期(…
東京ディズニーランドは大好き。でも中国のディズニーランドは何となく行きたくないと感じるかもしれません。2015年に中国上海にディズニーランドができました…
中国では離婚率の増加が問題視されています。2013年から結婚率が減少し続ける一方で、離婚率は2003年以降ずっと上昇傾向なのです。何とかして離婚の増加を…