中国グルメ・食文化

  1. 中国宮廷料理フカヒレの真実

    人生一度は食べてみたいと思う料理の一つ、それはフカヒレ(鱼翅:yúchì)でしょう。中華料理屋に行ってもちょっと高くて手が届きません。フカヒレはもとも…

  2. 中国で食べたら食欲がわくといわれている物

    食欲不振。これはどの国民でもなる症状です。中国5000年の歴史で培われた中国医学ではこれを食べれば食欲が回復するという食べ物があります。さまざまな実例…

  3. これも外せない-天津早点のおすすめメニュー2

    三十日間食べ続けても、毎日違うメニューがあるとされる天津の朝食「天津早点」(tiānjīnzǎodiǎn)。この中にはソウルフードの「煎饼果子」(ji…

  4. 本場中国の水餃子に入っている意外なもの

    日本の餃子のタネと言えばひき肉に白菜(もしくはキャベツ)、そしてニラというのが定番です。もちろん同じ具材を作った餃子も中国には存在しているのですが、餃…

  5. 中国であずきよりメジャーなお豆・緑豆

    豆と言ったら何が浮かびますか?日本人からすると大豆とかあずきかもしれません。しかし中国人は日本人のほとんどはなじみがない绿豆(lǜdòu)という豆がもっともメ…

  6. こんなに簡単に作れる中国餃子の皮

    中国の餃子をおいしいのは、ズバリ皮が違うからです。日本の家庭で餃子を作ろうというときに、餃子の皮から作ろうという人はあまりいません。スーパーで餃子の皮…

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