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中国グルメ・食文化
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中国四川料理の味付けの特徴
エビチリ、北京ダッグ、担々麺、海鮮やきそば、蒸しシュウマイなどなど、日本の中華料理屋に行くと多種多様な味付けの中華料理が満喫できます。ところが中国では…
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中国の牛乳はなぜ腐らない？
中国で生活することになった日本人たちがなかなか受け入れられないもの、それは常温でも保管できる腐らない牛乳かもしれません。中国人にとっては常温牛乳（常温…
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ここがおかしい中国の料理番組
どの国でも一定の視聴率を稼げる番組、それは料理番組です。中国の料理番組というのはどんなものなのでしょうか？日本人からするとおかしいところが満載なのです…
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中国四川の家庭の味－四川腊肉
「腊肉」（中国版ベーコン）の中でもとりわけ有名なのが「四川腊肉」です。中国四川では新年の祝いの席や結婚式の披露宴の料理に欠かせないとされる家庭の味です。…
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中国版ベーコン－腊肉
年越しのタイミングで食卓に上がる一品に「腊肉」があります。中国版ベーコンと呼べばイメージしやすいかもしれませんが、その歴史は何千年にもなります。中国各…
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恐ろしい？！中国人はこの肉を食べる
世界広し、場所が違えば食習慣も全く違うものです。日本の納豆や生卵を食べる習慣は世界的にみるととても異常に思えるそうです。中国にも日本人からすると全く理解できな…
