中国グルメ・食文化

  1. 中国のお餅-年糕を食べよう

    中国のお餅「年糕」(niángāo)は白色だけでなく赤色や黄色などもあり、とてもカラフルです。鍋料理やスープ料理、炒め物に使いますが、日本のお餅とは違…

  2. 中国の厳冬はこれ!芯から温まる羊肉スープ

    中国西北地区を中心に広く食べられているのが羊肉料理です。とりわけ氷点下10~20度以下の日が続く厳寒の地域では、体を芯から温めてくれるので、冬に欠かせない郷土…

  3. 中国屋台に欠かせない羊肉串

    中国に数ある「露天摊子」(lùtiāntānzi 露店屋台)の中でも欠かせない料理は何といっても羊肉串です。焼き鳥より少し大きめのサイズに切った羊の肉…

  4. 中国でトウモロコシを食べると後悔する理由

    同じ食材が外国に行くと全く違うということは少なくありません。以前にもサツマイモやピーマンが全く違うことを取り上げました。トウモロコシも選び方を知らない…

  5. 中国雲南地方の名物料理-过桥米线

    中国の「米线」(mǐxiàn)は米粉が原料の太めのビーフンです。中国雲南省地域の名物料理「过桥米线」(guòqiáomǐxiàn)は人気が高く、各都市に…

  6. 食べてよい?中国の露店のイカ焼き

    日本のお祭りで食べるイカ焼きは最高です。その感覚で中国でも似たように売られているイカ焼きについつい手が伸びてしますよね。ですが、中国の露店で売られてい…

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